廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，下面一起來看看廚余垃圾有哪些特點。

　　有機物含量較高：粗蛋白和粗纖維等有機物含量較高(各占廚余垃圾干燥物的16.73%和2.52%)，開發利用價值較大，但易腐并產生惡臭。2含水多：含水率高，(水的質量分數大于80%)，不便收集運輸，熱值低，處理不當容易產生滲瀝液等二次污染物。3油膩：油類(粗脂肪占廚余垃圾干燥物的28.82%)和鹽類物質(鈉含量高達1.239%)含量較其它生活垃圾高，對資源化產品品質影響較大，需要妥善處理。